Ayam Kremes ala Mbak DiahDidi

Masakan satu ini resepnya juga gw coba yang ada di blognya mba diahdidi.com, karena bosen hanya buat ayam goreng lengkuas resep dari nyokap.
Resep dari mba Diah satu ini juga recommended buat dicoba, karena menurut gw bahan-bahannya cukup simple dan mudah dibuat.

Ayam Goreng Kremes ala Mba Diah

Bahan :
1 ekor ayam pejantan
1000 ml santan (gw kemarin pakai 2 sachet bumas ukuran kecil lalu ditambah air)
2 lembar daun salam
2 batang serai, potong dan memarkan

Bumbu Halus :
6 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 butir kemiri
1/2 sendok makan ketumbar
2 ruas jari kunyit
garam
gula pasir
kaldu bubuk

Bahan Kremesan :

350 ml air rebusan ayam

3 sendok makan tepung beras (gw kemarin tambahin 1 sdm tepung maizena biar tambah krenyes)

Bahan Sambal :

5 siung bawang merah

6 buah cabai merah

3 buah cabai rawit merah

1 sendok teh terasi

1 buah tomat

1 sendok teh gula merah

garam

Cara Membuat :

Rebus ayam, bumbu halus dan semua bumbu dengan santan, gunakan api kecil sampai matang dan kira2 airnya tersisa 350 ml (untuk kremesan)

Saring sisa rebusan ayam dan tambahkan tepung bersa dan maizena, aduk rata.

Celupkan ayam kedalam adonan tepung lalu goreng sampai matang.

Goreng adonan sisa kremesan.

Sambal :

Goreng semua bahan (kecuali garam dan gula), uleg hingga halus lalu tambahkan garam dan gula. Kemudian ditumis lagi sampai matang.

Note :

- Adonan kremesan memang agak encer, dan begitu digoreng diusahakan agar menuangnya agak jauh dari wajan dan jangan diaduk2 sebelum kremesan terlihat coklat karena akan menempel.

Penampakan si ayam dan sambelnya